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    做出來形狀有點不整齊，不過味道不錯，給同好參考看看！不過話說吃太多鳳梨酥體重會直線上升，所以大家快樂過節時還是要多節制。


分量：18個份

材料1
奶油 100g
糖粉 33g
奶粉 17g
全蛋蛋液 35g
低筋麵粉 133g
cheese粉 11g
奶香粉 1/4茶匙

材料2
鳳梨餡 222g
鹽 1/4茶匙
椰子粉 8g

作法：
(1)先將材料一準備好。
(2)先將奶油用手壓軟後加入糖粉攪拌均勻。
(3)將全蛋蛋液分兩次加入步驟(2)的，攪拌均勻，備用。
(4)將低筋麵粉，奶粉，cheese粉，奶香粉，全部過篩，混和均勻備用。
(5)將步驟(4)築一道粉牆，再把步驟(3)的材料放入，拌勻，放入冰箱凝凍30分鐘。
(6)將步驟(5)拌勻之麵團分做成條狀，切割成18份。(每份20g)
(7)將材料二準備好。
(8)把鳳梨餡，椰子粉，鹽放入盆中用手壓均勻。(鳳梨餡用手比較好作業)
(9)將步驟8的餡料分成條狀，切割成18份。(每份10g)
(10)將步驟(6)之麵團壓平，包入步驟(9)之餡料，用手揉成圓形，放入鳳梨酥模具中壓平即可。
(11)放入烤箱中，烤至表面著色後取出，翻面，在放進烤箱中烤至表面著色即可完成鳳梨酥。(全程大概18分鐘，視家中烤箱而有所不同，只要烤至表面酥黃即可)(上下火150度)



    
                                鳳梨酥空拍照

    
                                滿滿一大盒


更多圖片都在我的無名http://www.wretch.cc/album/alith 
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    alith2119 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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