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    杏仁瓦片真的是人氣王，做法簡單，每個人都可以自己動手做做看！每次一做出來都馬上被一掃而空。


分量：20片份

材料
全蛋蛋液 23g
蛋白 14g
砂糖 56g
低筋麵粉 27g
杏仁片 67g
無鹽奶油 14g

作法：
(1)容器中放入全蛋、蛋白、砂糖，使用打蛋器攪拌均勻。
(2)加入低筋麵粉，繼續攪拌到無乾粉狀態。
(3)加入液狀奶油，攪拌到充分融合於材料中。
(4)加入杏仁片，使用橡皮刮刀混合，讓杏仁片的表面充分裹上麵糊。
(5)將整體材料整理成一團，放入容器蓋上保鮮膜，放入冷藏室中靜置3小時以上。
(6)湯匙先沾水再舀起杏仁片麵糊，以3cm的間隔排列於烤盤紙上。使用叉子，先沾水，然後逐一在麵糊上壓擠，形成薄片狀。
(7)放入預熱的烤箱，把溫度調降成170度，烘烤15-ㄸ分鐘，烤熟後連同烤盤取出放涼。

＊液狀奶油：隔水加熱將奶油溶解成水狀即可。
＊預熱：烘烤溫度＋20度。

＊杏仁片這個方法是加入麵糊中拌均勻。
＊也可以灑在麵糊上面，各人喜好不同可以自己變換。
＊杏仁片也可以置換成杏仁角。
＊這個配方有減少糖份，比原本的配方比較不甜一些。

    
                   三片杏仁瓦片排排站(照片拍得不好請見諒！)

   

更多圖片都在我的無名http://www.wretch.cc/album/alith 
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    alith2119 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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